7 Fungsi Protein : Pengertian, Struktur, dan Jenisnya Terlengkap

7 Fungsi Protein : Pengertian, Struktur, dan Jenisnya Terlengkap

7 macam fungsi protein – protein diambil dari kata yunani “proteios” yang berarti “pertama”. Protein merupakan poliamida dan juga hidrolisis protein dengan menghasilkan asam-asam amino. Berikut ini akan kami kupas mengenai protein dan 7 macam fungsi protein.

Pengertian Protein

Protein ialah zat makanan berwujud asam amino dengan fungsi menjadi pembangun serta pengatur tubuh. Protein mengandung unsur hidrogen, karbon, nitrogen dan oksigen yang tidak punya karbohidrat dan lemak. Molekul protein pun mengandung fosfor, belerang dan juga sejumlah protein yang mempunyai unsur logam mislanya tembaga dan besi. Protein asalnya dari bahasa ahli kimia belanda geraldus.

Protein terdiri terdiri dari rantai asam amino yakni 20 jenis asam amino dengan saling terikat dalam ikattan peptida. Dari 20 macam asam amino, untuk tubuh orang dewasa memerlukan 8 jenis asam amino yakni leusin, lisin, valin, isoleusin, fenilalanin, triptofan, metionin, dan treonin. Sementara anak-anak ditambah dengan arganin dan histidin.

Komposisi standart unsur kimia yang ada di dalam protein ialah karbon 55%, 7% hidrogen, 23% oksigen, 16% nitrogen, 1% sulfur, kurang dari 1% fosfor. Unsur nitrogen ialah unsur utama protein, sebab ada dalam seluruh protein namun tidak ada dalam karbohidrat serta lemak. Molekul protein lebih kompleks dibandingkan karbohidrat serta lemak dalam hal berat molekul dan juga keanekaragaman unit asam amino sebagai pembentuknya.

Protein untuk tubuh fungsinya perbaikan seluruh jaringan dalam tubuh tergolong pula darah, enzim, kulit, kuku dan hormon. Protein pembentukan hormon guna pertumbuhan serta oengganti jaringan yang aur, metabolism dan perkembangan seks. Protein pula fungsinya melindungi agar keseimbangan asam dan juga basa dalam darah serta jaringan terpelihara, selain tersebut bisa mengatur pula keseimbangan air dalam tubuh. Protein ini menjadi sumber energi bagi tubuh manusia. Sehingga manusia setidaknya sehari harus mengonsumsi makanan yang mengandung protein.

7 Fungsi Protein

Berikut ini sejumlah fungsi protein, diantaranya :

1. Menjadi enzim

Hampir seluruh reaksi biologis dibantu dan dipercepat oleh sebuah senyawa makromolekul spesifik bernama enzim, dari reaksi ini yang sederhana ialah reaksi transportasi karbon dioksida hingga paling rumit sekali, misalnya replikasi kromosom.

2. Alat pengangkut dan penyimpan

Ada banyak molekul dengan masa molekul lebih kecil dan sejumlah ion yang bisa diangkut maupun dipindahkan protein-protein khusus. Misalnya seperti hemoglobin yang mengangkut oksigen kedalam eritrosit, sementara mioglobin akan mengangkut oksigen dalam otot.

3. Pengatur pergerakan

Protein ialah komponen khusus daging, gerakan otot dialami sebab terdapat dua molekul protein yang saling menggesek.

4. Penunjang mekanis

Kekuatan dari daya tahan robkel kulit ini dikarenakan adanya kolagen, sebuah protein bentuknya bulat panjang serta mudah membentuk serabut.

5. Pertahanan tubuh maupun imunisasi

Pertahanan tubuh kadang berwujud antibodi, yakni sebuah protein yang khususu bisa mengenal serta menempel maupun mengikat sejumlah benda asing dengan masuk ke dalam tubuh. Contohnya seperti virus, sel-sel asing dan bakteri.

6. Media perambata impuls syaraf

Protein memiliki fungsi kadang bentuknya reseptor, contohnya rodopsin, sebuah protein yang bertugas menjadi reseptor warna maupun cahaya dalam sel-sel mata.

7. Pengendalian pertumbuhan

Protein bekerja menjadi reseptor (di dalam bakteri ) yang bisa berpengaruh fungsinya di sejumlah bagian DNA dengan mengatur sifat serta karakteristik bahan.

Struktur Kimia Protein

Struktur protein berpedoman pada susunan/ urutan linier dari konstitusi asam amino dengan kovalen yang di hubungkan lewat ikatan peptida. Susunan ini adalah sebuah rangkaian unik asam amino dengan menentukan sifat dasar di beragam protein dan pada umumnya untuk menentukan struktur sekunder serta tersier.

Struktur sekunder protein ialah rantai p polipeptida dengan berlipat serta termasuk bentuk tiga dimensi cabang-cabang rantai polipeptida tersusun saling mendekat. Protein bentuknya karna ikatan hidrogen antar asam amino pada rantai jadi strukturnya tak lurus, malah bentuknya zig-zag yang gugurnya R mencuat keatas serta kebawah.

Jenis-Jenis Protein

Menurut sumbernya protein dibedakan menjadi 2 jenis, yakni :

• Protein hewani. Protein hewani ialah protein yang asalnya dari hewan pula, yang mana hewan ini memakan tumbuhan lalu mengubahnya menjadi protein nabati sebagai protein hewani. Conothnya daging sapi, susu, daging ayam, telur, udang, belut, ikan gabus, susu dan lain-lain.
• Protein nabati. Protein nabati ialah protein yang asalnya dari tumbuh-tumbuhan pula. Contohnya seperti kacang kedelai, jagung, kacang hijau dan jenis kacang lainnya dengan mengandung protein tinggi.
  Menurut sumbernya, protein dibedakan jadi 2 jenis yakni :
• Protein fibriler/ skleroprotein, yakni protein dengan bentuk serabut. Protein ini tak larut ke dalam pelarut-pelarut encer, baik ke dalam larutan garam asam basa maupun alkohol. Seperti pada kolagen yang ada dalam tulang rawan, miosin pada otot, keratin dalam rambut serta fibrin dalam gumpalan darah.
• Protein globuler maupun steroprotein yakni protein yang bentuknya bola. Protein ini asalnya dari dalam larutan garam serta asam encer, yang lebih mudah pula untuk berubah di bawah pengaruh susu, konsentrasinya gara, pelarut asam maupun basa daripada protein fibriler. Protein tersebut mudah terdenaturasi, yakni susunan molekulnya berubah mengikuti dengan sifat fisik serta fisiologinya yang dialami hormon dan enzim.

Nah, itu dia ke 7 macam fungsi protein yang sangat baik bagi tubuh kita. Salah satunya fungsinya protein ialah menjadi enzim, zat pengatur pergerakan, alat pengangkut dan pertahanan tubuh. Semoga dengan pembahasan tentang fungsi protein bisa menambah ilmu pengetahuannya. Terima kasih.

Baca juga:

• 4 Anatomi Kulit Manusia – Pengertian dan Fungsi Pentingnya Lengkap
• Tumbuhan Tingkat Tinggi – Pengertian, Contoh Soal Dan Pembahasannya Lengkap